Salonalla.ru

Женская красота и Спорт
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какую рыбу выбрать для кляра

Какую рыбу выбрать для кляра?

Я больше предпочитаю хека в кляре,получаются сочными.Пробовала горбушу,но всё же суховато,а вот скумбрия больше на любителя,так как достаточно жирная и имеет привкус.Для рыбы в кляре лучше покупать чищенную рыбу,а не филе,так как филе замораживают с большим количеством воды.Я ещё в тесто добавляю мелко нарезанный и обжаренный лук,очень вкусно.

Я живу в морском краю и поэтому у нас популярна красная рыба,которую мы часто готовим в кляре или под маринадом.В кляре будет хороша и горбуша,и нерка,и кета,из белых сортов вкусно в кляре треска,палтус синекорый,вы может взять любую рыбку,которая более крупная и чтобы она хорошо разделывалась на филе и удалялись отлично кости.Неплох будет окунь терпуг в кляре и даже навага.

Готовим обычный классический кляр и обмакиваем каждый кусочек рыбы в него и обжариваем на масле,можно и во фритюре, но тогда будет жирновато,все зависит от сорта рыбы.

Это очень популярное блюдо и горячая закуска,можно подавать ее на праздничный стол.

Лучше всего для приготовления в кляре отлично подходит хек. Очень часто готовлю хека в кляре, с радостью поделюсь своим рецептом. Покупаю уже готовое филе хека. Промываю его, если нужно, то размораживаю. Далее готовлю тесто для кляра. Смешиваю муку, яйцо, соль, немного воды и перца. Тесто должно получиться не очень жидким, по консистенции примерно как сметана. Последний этап: разрезаю филе хека на небольшие кусочки, окунаю каждый кусочек в тесто и кладу на разогретую сковороду с маслом. Поджариваю рыбку с двух сторон.

Подавать хека в кляре можно с рисом или картофельным пюре.

Мне очень нравится лосось в кляре, он получается очень нежный. Можно любую красную рыбу взять.

Читать еще:  Сон покупать рыбу

Также можно взять скумбрию, сельдь, морского окуня, ну вообщем на любителя, какая морская рыба нравится, такую и берите. Можно попробовать сазана в кляре сделать, но я не пробовала речную рыбу в кляре, но сазан думаю будет вкусен в кляре.

Не забудьте только кости вытащить)

Я в кляре люблю рыбку нежирную, но при этом сочную.

Судак менее костист и прекрасно подходит, нежный и дает отменный вкус.

Можно попробовать сделать так и щуку, да и вообще любую рыбку на свой вкус.

Может, кому-то именно жирность важна, тогда стоит и из линя или красной рыбы приготовить).

Для жарки в кляре выбираю рыбу нежирную..лучше белую-треска..пикша..хек..судак..морской окунь..иногда и лососевые.но не семгу..а попостнее-кижуч..горбушу..голец..Филе солю..перчу..проверяю на «костистость»и сбрызгиваю лимон.соком..А кляр всегда делаю из муки..желтков..пива(воды).

лучше всего филе морской рыбы.кусочки рыбы с костями в кляре есть неудобно и неэстетично.

Для приготовления рыбы способом «в кляре», из речной рыбы лучше всего подойдёт конечно-же филе судака, это как-бы «классика жанра».

Также очень неплохо получается приготовить «в кляре» филе некрупного сома (только не «хвостовую» часть, там сплошной рыбий жир. ), крупного налима, сазана, линя, форели. Конечно-же подойдёт практически любая «красная» рыба — лососёвые, горбуша, сёмга.

Из морской рыбы, той, что почти всегда присутствует на прилавках магазинов — крупный морской окунь (филе конечно-же) и морской язык.

Я пробовал готовить «в кляре» и тресковых — треску, минтая, хека. вкусно, но получается суховато.

И конечно-же почти самое главное для приготовления любой рыбы «в кляре» — сделать «правильный» и вкусный «кляр». Могу поделиться несколькими испытанными рецептами — Как приготовить рыбу в кляре?

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector